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Conseil Municipal du 19 mai 2022 - le débrief - partie 01

21/05/2022
Conseil Municipal du 19 mai 2022 - le débrief - partie 01

Périscolaire, tarifs cantine



Une partie importante du dernier Conseil a été consacrée aux services périscolaires de notre école de La Rosière et en particulier sur l'organisation et la tarification de notre cantine scolaire.

Catherine Garandel, Conseillère Municipale en charge du dossier, rappelle : "Au mois de juillet 2021, notre fournisseur s'est subitement désisté. Nous avions dû trouver une nouvelle solution en urgence et nous avons réussi à trouver un partenariat avec la cuisine centrale de l'Hôpital de Bourg-St-Maurice. De meilleure qualité, le coût de production était également plus élevé.  Le calendrier étant déjà bien avancé, le Conseil Municipal avait décidé de ne pas répercuter l'augmentation du coût aux familles pour l’année 2021-2022 tout en travaillant sur le projet pour l’année suivante. Au cours de l'année, nous avons recherché toutes les solutions qui auraient pu permettre de réduire le coût : maintien de 3 livraisons en saison d'hiver pour 4 repas hebdomadaires, optimisation des quantités avec évaluation des restes, appel à manifestation d'intérêt des restaurateurs de la station resté sans réponse. Nous avons lancé un appel d'offre au printemps. La cuisine centrale de l'hôpital est l'unique réponse. L'évolution des tarifs est très maîtrisée. Le devis pour le transport des repas a également été mis à jour suite à la hausse du prix du carburant. Le prix de revient par repas - enfant - estimé pour l'année scolaire 2022-2023 est de 6,59 € pour un total de 4250 repas annuel. A ce coût unitaire, il faut ajouter les frais de personnel pour assurer le service des repas, le nettoyage, la garderie de midi. Hors frais de gestion de bâtiment et de management, ce coût - charges salariales -  s'élève à 5,22 € par repas unitaires. Le coût global cantine-garderie/jour/élève s'élève à environ 6,59 +5.22 = 11,81€."

Après débat, les élus ont émis le souhait de mettre à jour le tarif facturé tout en maintenant un fort engagement de la collectivité avec une prise en charge à près de 50% du cout total (encadrement et repas). Le tarif du repas (comprenant garderie) applicable à partir du 1er septembre 2022 est voté à l'unanimité à 6€ contre 5€ depuis l'année scolaire 2018-2019. Le Conseil Municipal apprécie que la qualité gustative des repas délivrés par la cuisine centrale de l'hôpital de Bourg-St-Maurice soit supérieure et que les plats soient confectionnés autant que possible avec des produits locaux et bios.